プロフィール
めちゃウマです。
材料
・人参 大1本
・コールラビ 1個
・ブロッコリー ５〜６房
・玉ねぎ 小1個
・ホロ葱 根っこに近い白い方1本分
・クリームチーズ（フィラデルフィアなど） ７０ｇ
・野菜ストックスープ ７００ｃｃ
・バター（炒め用） 適量
・塩
・胡椒
・パセリのみじん切り（お好みで）
ブロッコリーは沸騰した塩水で5分ほど茹でておきます。
玉ねぎをみじん切りに、ホロ葱は1センチくらいの輪切り、
人参、コールラビは角切りにします。
バターで玉ねぎとホロ葱を炒め、油が回ったら人参とコールラビを
加えてさらにさっと炒め、野菜ストックスープを加えて５〜７分煮ます。
ブロッコリーを加えます。
スープの半量を取り出してミキサ−でピューレにし、鍋に再び戻します。
クリームチーズを入れてかきまぜながら弱火で溶かし、塩・胡椒で味を
調えます。
スープ皿に盛り、お好みでパセリのみじん切りをちらします。
野菜嫌いの夫や娘もぺロッと平らげました。
ジャガイモでなく、コールラビを入れるところがミソ。
それにしても、乳製品がとっても美味しいドイツ。
ついついこってり料理が増えてしまいますが、ヨーロッパ一番の肥満国
でもあるんですね〜。去年、成人ドイツ人口の半分が肥満であるという恐ろしい
統計が発表されました。
バターとクリームチーズの入ったスープを紹介しておきながら、こんなことを
書くなんて・・・ごめんちゃい。でも本当に美味しいのよ〜。
