プロフィール
私が初めて行った外国は、オーストラリアでした。
若かったし、そこで様々なカルチャーショックを経験する中、
食の分野での大きな発見はこれ、「マーマイト」でした。
発酵イーストペーストとでもいうのでしょうか。
本家はイギリスのようですが、オーストラリア、ニュージーランドでも
家庭でパンにバターと一緒に塗ったり、スープに入れたりして使われています。
オーストラリアにはさらにビターな味の「ベジマイト」なるものもあるのですが。
写真のこれはロンドン住まいの友人にリクエストして持ってきてもらいました。
しょっぱくて、とても強い匂いがするので家族には嫌がられていますが、
私は好き。味が濃いのでパンに塗るのも少量でＯＫです。
ベジタリアンにも向いています。
写真の後ろ写っているのは、これもオーストラリア滞在中に食したのが
初めてだった、タヒニ（ゴマペースト）。発祥の地はアラブ諸国らしいです。
いつもは小さい瓶を買うのですが、すぐになくなるので今回は大瓶を買いました。
パンに塗るだけでなく、少量の醤油と混ぜて温野菜にかけたり（ゴマだれ風）して
いますが、もっとレシピを増やしたいので、収集中です。cosdinaさんの、タヒニクッキー
がとても美味しそうなので、近々お借りしようかと思っています〜。
ところで、マーマイトってドイツでも買えるのでしょうか？
似たようなイーストのペーストはあっても、オリジナルは今まで一度も
見かけたことがないのですが。ご存知の方いらしたらご一報下さいな。
