2008/06/27(金)
『張り切り過ぎた・・・』
今日我が子に作ったおやつ。
dango.jpg

娘は日本でお団子を食べて、また欲しいと言っていたので、愛情込めて作り
ました。テーブルの上にこれを見つけた時の彼女の嬉しそうな顔。やったー！
つぶあんの方はかなり甘さ控えめだったので食べてくれないかと思いましたが、
すごい勢いで平らげてくれました。たまには私も喜んでもらえる和菓子を作れるん
だがね。（急に名古屋弁）

調子に乗って、夕飯も２種。pasta-schrinp.jpg
海老と枝豆のスパゲッティ↑は夫と娘に。にんにく、玉ねぎ、そして摩りたての
パルメザンもしっかり混ぜました。

全粒粉ペンネの野菜あんかけ↓は私の分。フェンネル、人参、椎茸に生姜。あんは
実はおやつのお団子に使った残り。ちゃんと写ってない？！pasta-ankake.jpg


午前中は仕事で肩がカチコチに凝り、午後は娘を迎えに行った足でそのまま
所用で知人の家に寄り、帰って洗濯、炊事、車をちょっと磨いてから、子供の宿題を
見つつウトウト。音読の宿題だったのに、眠くて聞いていられませんでした。ごめんよー。

時間に支配されるのではなくて、時間を自分でコントロールできるくらい穏やかに
過ごしたい・・・と最近常に思います。難しい。
いただきま〜す！本日の一品 | トラックバック(0) | コメント(2)
2008/06/24(火)
『いちご〜ティラミス風』
先月、友人から習った「いちごティラミス」。
erdbeertiramisu.jpg


その後２回、家で自分でも作ってみましたが、とっても簡単だし
カフェイン・アルコール無しで、子供にも大人にも好評です。

・いちご　７５０ｇ
・レモン汁　大２
・粉砂糖　８０ｇ　（私はアガベシロップで代用）

・クワーク（凝乳）脂肪分２０％のもの　２５０ｇ
・マスカルポーネ　２５０ｇ
・フィンガービスケット　２００ｇ
・好みのトッピング

�，い舛瓦論�ってヘタを取り、飾り用のもの数個を除いて
　粉砂糖とレモン汁と一緒にピューレにする。
�▲�ワークとマスカルポーネを混ぜ、�，量鵤�/３量をそこに
　加えて混ぜる。（柔らかすぎると一晩おいても切った時にくずれて
　しまうので、あまりゆるくしないのがコツ）
�７燭縫侫�ンガービスケットを敷き�△糧省�を均一にかけ、さらにもう
　一段フィンガービスケットを乗せ、残りの�△鬚�ける。
�せ弔蠅里い舛乾團紂璽譴魄貳崗紊砲修辰販�し、いちごやチョコスプレーなど
　好みのトッピングをして、冷蔵庫で一晩ねかせる。


同じ日に習った、アスパラスープと、spargelsuppe.jpg


アスパラ料理〜クラシック。spargelklassisch.jpg


私は緑のアスパラの方が好きなんだけど、ドイツ人は皆ホワイトアスパラが
好きですね。もう旬は終わりですが。


本日の出来事。
前かがみになって掃除機のコードのもつれを直したあと、起き上がった
瞬間、角ばった柱に頭を激突。案の定、左眉の上には真っ赤な傷と、
内側からの青いふくらみ。こんなに痛い思いをしたのは久々です。
１２時間以上たったのにまだ痛い。目じゃなくて良かった。
最近（前からか）、不注意で色んな所に身体をぶつけているなぁ。
注意力散漫。ふらふらするのは貧血？？
地に足を付けて、ちょっとリラックスせねば。
いただきま〜す！本日の一品 | トラックバック(0) | コメント(4)
2008/04/18(金)
『ベジ餃子』
今日のひとりランチはベジ餃子でした。あとは玄米ご飯とかお味噌汁とか。
もちろん、ランチの為に一人分の餃子を作ったのではなく、昨夜の残りもの。
gyoza.jpg

ソイミートとキャベツ、そしてうちのプランターのあさつきを入れたものと
乾燥トマト（↓）のオイル漬けとグリーンアスパラを入れたもの。
dried tomatos


私は餃子には生姜、ニンニク、ごま油を大抵入れるのですが、あとは本当に
あり合わせのものを好きに入れるので、今回の乾燥トマトも思いつきで。
さすがにこれには生姜、ニンニク、ゴマ油は控えました。
へ、変ですか？餃子の皮が数枚残ったのでとっさにやったんですが、
アスパラのコリコリと乾燥トマトのだしが効いて美味しかったです。

夫には定番の挽肉入りをいつも準備。普段お味噌汁はあまり好きではない
様子ですが、餃子の時は飲むんですよね〜。しかもすすってから　ってうなる。
ドイツ人とはいえ、何回か日本に行っているからこそ身に付いたこの技。
私は、そんなことしてないと思うんだ・・・。

ってか、餃子には味噌汁じゃなくて中華スープかもね。
いただきま〜す！本日の一品 | トラックバック(0) | コメント(8)
2008/04/13(日)
『Brathering〜ニシンのフライ』
Brathering（ブラート　へーリング）は、小麦粉を付けてフライしたニシンを
甘酢に漬けたドイツ料理です。が、今回はフライした時点でぺロッと平らげて
しまったので、甘酢に漬けるところまでいきませんでした。はははは。
brathering.jpg


友人Dさんに教えてもらったレシピは、ちょっとアレンジがしてあって、
さばいたニシンにニンニクをすり込み、たっぷりのレモン汁に５分ほど漬けて
から、小麦粉をまぶします。その小麦粉の中には、パプリカパウダーや
摩り下ろしチーズ（ゴーダ）も混ぜます。あとは塩・胡椒。
写真の衣に混ざったフニャフニャしたものはチーズです。

何年かぶりにBratheringを食べたという夫は、このレシピ、太鼓判です。
魚をさばけない私がやったのですから簡単。小骨はフライにしたら全然気に
ならないし。衣に好みのハーブを入れたりしてもっとアレンジできそうです。

実際は甘酢漬けなので、スーパーでは漬け汁ごと缶や瓶に入ったBratheringも
買えます。初めて見たときは「ブラザーリング」ってなんじゃ？？と思った私。
いただきま〜す！本日の一品 | トラックバック(0) | コメント(5)
2008/04/11(金)
『スモークトーフ』
これ、スモークしたお豆腐です。smoke tofu


アレッポのオリーブ石鹸ではありません。
これも私の愛用品ではあるけれど。
aleppo.jpg


スモークトーフは、前から気になってはいたんだけど、買う勇気がなく・・・。
この間、おーちゃんが「美味しいよ」と言っていたので、グルメな彼女が美味しいと
言うのなら、ということで初めて買ってみました。

で、今日のひとりランチ。smoke tofu lunch


１ｃｍにスライスしたスモークトーフをごま油で両面焼いたものに
タヒニソース（オリーブ油、醤油）をかけました。
シャキシャキ水菜サラダと一緒に食べたら、美味しかった〜！！
ミニトマトとプチオニオン（ドイツ語ではSilberzwiebeln）とコーンのサラダは
うちの６歳児のゆうべの作品。
玄米ご飯（小豆、アマランサス）とお味噌汁（人参、水菜、わかめ）。
あとは赤ビーツの酢漬け（瓶詰め）。
おっと・・・・意気込んでアップした割には、手の込んだものは一品もない
ではないか（恥）。

今日の夜はまたもやDさんに教えてもらった新しいニシンのメニューの予定。
うまくできたらアップしま〜す。
いただきま〜す！本日の一品 | トラックバック(0) | コメント(10)
次のページ